低温調理器 ボニークの使い方は簡単3ステップとされていますが、大まかに言うとそうです。

このページではもっと細かく説明して、理解を深めていただいておこうと思います。

まずは用意するもの、セッティング、お肉を調理する場合。

この3つのセクションに分けて説明していきます。(基本、とても簡単です♪)

低温調理器 ボニーク使う時に用意するもの

低温調理器 ボニークを使用する時に必要なものは、

・ボニーク本体
・鍋(理想は深さが15㎝くらいあるもの)
・お水(効率を考えると40℃~50℃くらいのお湯)
・鍋敷き(60℃以上になることを考えるとあった方が良い)

以上です。

こちらはセッティング前に用意するものなので、料理に応じて味付けした食材をジップロック的なフリーザーバッグに入れておきます。
中の空気を抜いて出来る限り真空状態にしておいてください。

準備が済んだら、次はセッティングになります。

低温調理器 ボニークをセッティング調理開始!

まず、鍋にボニーク本体を留めるクリップみたいなものを取り付けます。
クリップを広げて鍋の口にはさむだけなので怪力じゃない人も簡単に取付できます。

鍋に取り付けたクリップにボニーク本体を差し込んで固定します。

ボニーク本体にはMIN(ミニマム)とMAX(マックス)の印が入っているので、この印の間にお水(お湯)が来るように鍋に入れていきます。

この後、ボニークで一定の温度になるまで水を温めてから食材の調理に入ります。

設定は・・・

①左側の設定ボタンを押す
②スクロールダイヤルを回して温度を設定する
③調理時間を設定する
④食材を入れてスタートボタンを押す

これで、調理開始となります。

セッティングが済んでから食材の調理へと進んで下さいね!

ボニークの簡単調理ステップ

低温調理器 ボニークで調理する時のポイント

1つ目のポイントは、ボニークをセッティングして温度設定をする場合。

お水ではなく40℃~50℃のお湯を鍋に入れた方が調理温度まで上がる時間が短縮されます。(お水から始めると時間がかかります。)

2つ目のポイントは、真空パックする場合。

ジップロック的なフリーザーバッグに食材を入れて、中の空気を抜きます。
口をあけたままボウルに用意した水に沈めることで水圧で空気が抜けていきますので、最後にしっかり口を締めてください。

こうすると真空マシンがなくても簡単に真空パック出来ます。

是非試してみてください。

低温調理器 ボニークでカッテージチーズが自宅で簡単にできる!

低温調理と言えば「お肉」を調理する!と思われがちですが、
ボニークには公式レシピサイトがあって、そこに合った中に「カッテージチーズ」のレシピを発見しました。

牛乳と酢とボニークがあれば自宅でカッテージチーズが出来るんですよ!凄いでしょ♪

しかも40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃の6パターンで実験してあるんです。

低温調理の時間は30分。

温度が高くなるほど、ボソボソして酸味が飛ぶとのこと。
80℃、90℃で作ったカッテージチーズは、フレッシュで溌刺とした感じが失われていたとのこと。

40℃、50℃、60℃だと一般的な市販品のカッテージチーズと違って、滑らかでフレッシュな仕上がり。
自宅で作っているので添加物の心配もなく、安心してお子さんでも口にすることができる。

これらを使って、料理やお菓子作りに活用すると無添加でフレッシュなものが出来上がりますね!

カッテージチーズをスーパーで買わなくても良くなります♪
しかも、市販品には添加物が入っているけど、ボニークで作ったら無添加のカッテージチーズが食べられます!

ボニークを使った低温調理のレシピが豊富!

他にもポーチドエッグが作れたり、スープが作れたり、さつまいものレモン煮が作れたり。

肉料理や魚料理だけじゃなく、様々な食材を低温調理することができるんです。

「ボニークを選んだのはなぜか?」という問いに

「レシピが豊富だから♪今でも次々に更新されてる」

という答えが返って来ました!

レシピがあれば、温度調節を間違うこともなく美味しい低温調理が出来るので楽です。

楽なだけじゃない!
毎日作るご飯のレパートリーの幅が広がります。

低温調理中は基本的に放置でOKなので、別の副菜を作れたり、他のことが同時進行出来るのが時短になって良いですよね!

しかも低温調理の方が仕上がりが食材の価格以上になるという優れもの。

この電化製品は、自宅に1つあると自炊する人はとても楽になります。

>>ボニークの公式レシピサイトはこちら!